Een kijkje in het verfijnde productieproces van oolong thee
 

Oolong thee wordt ook wel blauwe thee genoemd. Het is een populaire theesoort die qua oxidatieproces als een tussenvariant van groene en zwarte thee wordt beschouwd. 
De bijnaam 'blauwe thee' komt van de blauwachtige tint die de bladeren krijgen tijdens het semi-oxidatieproces. Het woord 'oolong' is afkomstig uit het Fujian-dialect, een regio waar veel van deze thee wordt geproduceerd. Oolong betekent zwarte draak, dit is vanwege de gedraaide vorm van de theebladeren. 



Oolong thee is afkomstig uit regio's zoals Taiwan en andere delen van China en Oost-Azië, de ideale groeiomstandigheden is voor de oolong thee in bergachtige gebieden, waar ochtendmist en mineraalrijke grond perfect zijn. De thee staat bekend om zijn brede scala aan smaakprofielen. Variërend van delicate bloemige tonen tot robuustere, geroosterde smaken. 

Teelt en oogst

Het is essentieel om de unieke kenmerken van het rotsachtige terrein te benadrukken. Oolong thee plantages bevinden zich meestal in bergachtige gebieden met mineraalrijke grond. Dit rotsachtige terrein geeft oolong thee een unieke kwaliteit, omdat de wortels van de theeplant mineralen uit de aarde opnemen, wat resulteert in de kenmerkende smaak en het aroma van de uiteindelijke infusie. 

Bekende oolong soorten zijn onder andere Tie Guan Yin in China en Dong Ding in Taiwan. Deze soorten worden gewaardeerd om hun complexe smaak, die grotendeels te danken is aan de unieke eigenschappen van het terrein waarop ze worden geteeld. 

Net als bij andere theesoorten begint de eerste fase in de productie met het oogsten van de theebladeren wanneer ze optimaal rijp zijn. De kwaliteit en smaak van de uiteindelijke thee hangen grotendeels af van de juiste selectie van bladeren in de eerste fase.